tavuk suyu çorbası tarifi ne demek?

Tavuk Suyu Çorbası Tarifi

Tavuk suyu çorbası, soğuk algınlığına iyi gelmesiyle ve lezzetiyle bilinen, oldukça popüler bir çorbadır. İşte temel bir tavuk suyu çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk veya tavuk kemikleri (Tavuk)
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç (Havuç)
• 2 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak (Sarımsak)
• 1 tutam maydanoz
• 1 defne yaprağı
• 8-10 tane karabiber tanesi
• Tuz
• Su
• Çorba için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (Zeytinyağı)
  • 2 yemek kaşığı un (Un)
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • Yumurta sarısı (isteğe bağlı, terbiye için) (Yumurta)
  • Yarım limon suyu (isteğe bağlı, terbiye için) (Limon)
  • Pişmiş tavuk eti (didiklenmiş)

Yapılışı:

1. Tavuğu veya tavuk kemiklerini büyük bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
2. Soğanı, havucu, kereviz sapını (varsa), sarımsağı kabaca doğrayıp tencereye ekleyin.
3. Maydanoz, defne yaprağı ve karabiber tanelerini de ekleyin.
4. Kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri alın.
5. Tuz ekleyin ve kısık ateşte, tavuk eti yumuşayana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.
6. Tavuğu tencereden alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra etini didikleyin.
7. Sebzeleri ve baharatları tencereden süzerek çıkarın. Tavuk suyunu ayrı bir kaba alın.
8. Ayrı bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Unu ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
9. Yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyerek topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
10. Kaynamaya başlayınca didiklenmiş tavuk etini ekleyin.
11. İsteğe bağlı olarak, bir kapta yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp karışıma ekleyin ve ılıştırın. Daha sonra bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyerek karıştırın.
12. Birkaç dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!